Preparación
Pulverizar el azúcar durante 30 segundos a velocidad 10. Retirar y reservar.
Sin lavar la jarra poner las fresas limpias y sin pedúnculo. Triturar durante 1 minuto a velocidad 10. Retirar y pasar por un chino para eliminar todas las semillas minúsculas.
Volver a poner las fresas y el azúcar en la jarra y mezclar durante 30 segundos a velocidad 5. Retirar y reservar.
Hidratar las hojas de gelatina en un cuenco con abundante agua fría. Mientras poner en la jarra la nata, calentarla durante 3 minutos, 90 °C, velocidad 3.
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Terminado el tiempo agregar a la nata la gelatina muy bien escurrida. Batir durante 30 segundos a velocidad 4.
Incorporar el queso y la mezcla de fresas y azúcar reservada. Batir durante 30 segundos a velocidad 4.
Repartir la preparación entre los botes elegidos. Dejar cuajar en la nevera durante unas horas.
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