Preparación
Lavamos los pimientos. Los untamos con aceite de oliva y envolvemos cada uno en un trozo de papel film. Los ponemos en el recipiene Vaporera de dos niveles (no en la bandeja) y tapamos el recipiente.
Ponemos el agua en la jarra, tapamos y ponemos el recipiente Vaporera de dos niveles en su posición. Programamos 45 minutos, 120 °C con la Vaporera de dos niveles, velocidad 2.
Confianza de conversión: media
• «Temperatura Varoma» de Thermomix ≈ 120 °C (temperatura de referencia del manual Mambo para hervor/vapor).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Cuando acabe el tiempo apagamos la máquina y esperamos unos minutos para no quemarnos al limpiarlos.
Confianza de conversión: baja
⚠️ Paso sin convertir del todo: revisar manualmente.
• El texto menciona un tiempo que no se ha podido convertir; revisar manualmente.
Cogemos un pimiento, con cuidado de no quemarnos, le quitamos el film, le quitamos tanto el tallo como las pepitas, lo partimos en tiras y vamos pelando esas tiras. Es importante en este punto que todo el líquido que suelte lo recojamos en un bol o en el recipiente donde los vayamos a colocar luego. Y cuidado, que el líquido está caliente. Hacemos lo mismo con los otros dos pimientos.
Cuando estén todos limpios los colocamos en nuestro recipiente, junto con su propio jugo.
Ahora les pondremos sal, la cebolla que cortaremos en rodajitas muy finas, unos dientes de ajo pelados y aceite de oliva virgen extra (que junto con el propio jugo de los pimientos hará que éstos queden cubiertos de líquido). ¡Y listos!