Preparación
Ponemos en la jarra la cebolla y programamos 4 segundos, velocidad 4. Añadimos el aceite y programamos 7 minutos, 120 °C con la Vaporera de dos niveles, Cuchara MamboMix, velocidad 1.
Confianza de conversión: media
• «Temperatura Varoma» de Thermomix ≈ 120 °C (temperatura de referencia del manual Mambo para hervor/vapor).
• «Velocidad cuchara» de Thermomix: Cuchara MamboMix a velocidad 1 (equivalencia conservadora, sin cifra oficial).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Colocamos la Mariposa en las cuchillas y añadimos las patatas y un poco de sal. Programamos 13 minutos, 120 °C con la Vaporera de dos niveles, con la Cuchara MamboMix (función SlowMambo), velocidad 1.
Confianza de conversión: media
• «Temperatura Varoma» de Thermomix ≈ 120 °C (temperatura de referencia del manual Mambo para hervor/vapor).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Retiramos la Mariposa y volcamos las patatas en el cestillo colocado sobre un bol, para que escurra el aceite sobrante. Sin lavar la jarra, echamos los huevos y la sal y programamos 10 segundos, velocidad 3.
Retiramos los huevos y los mezclamos con las patatas en un bol y dejamos reposar para que se queden jugosas.
Lavamos bien los pimientos y les quitamos el rabito con cuidado (¡¡no lo tiréis porque luego se lo pondremos de tapadera!!). Los vaciamos de pepitas.
Preparamos una fuente de horno con un chorrito de aceite de oliva.
• Paso de horno: se programa en el horno, no en la Mambo.
Con una cucharilla vamos rellenando los pimientos con las patatas y el huevo y tapamos. Vamos colocando los pimientos en la fuente de horno. Echamos otros chorrito de aceite sobre los pimientos y sal gorda al gusto.
• Paso de horno: se programa en el horno, no en la Mambo.
Introducimos los pimientos en el horno precalentado a 180 °C. En unos 20-30 minutos estarán listos, dependiendo del tamaño y grosor de los pimientos. Sabréis que están listos porque se les arruga la piel y se ponen doraditos.
• Paso de horno: se programa en el horno, no en la Mambo.
• Horno a 180 °C.