Preparación
Para la base, echamos las galletas en el vaso, pulverizamos durante 10 segundos, velocidad 10. Añadimos la mantequilla y programamos 10 segundos, velocidad 5.
La ponemos en la base del molde y extendemos. Reservamos en le frigorífico.
Hidratamos las 3 hojas de gelatina en agua fría.
Montamos la nata en el vaso para ello tiene que estar el vaso limpio y seco. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Añadimos la nata y la montamos a velocidad 3 1/2. Reservamos en el frigorífico.
Ponemos las nubes y la leche en el vaso 5 minutos, temperatura 90, velocidad 2. Comprobamos que se han deshecho.
Escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos al vaso de zumo de naranja y mezclamos para que se deshagan un poco. Añadimos la vaso junto con las nubes y programamos 20 segundos, velocidad 3.
Lo ponemos en un bol y dejamos que temple sin que llegue a cuajar (textura crema)
Incorporamos la nata montada con movimientos envolventes, que quede todo bien mezclado.
Lo volcamos sobre el molde y dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego lo guardamos en el frigorífico.