Preparación
Precalentamos el horno a 180 °C.
• Paso de horno: se programa en el horno, no en la Mambo.
• Horno a 180 °C.
Preparamos un molde de plum-cake de 22 x 10 x 8 y lo cubrimos con papel de hornear. También podéis utilizar un molde de ese tamaño pero de silicona (en este caso no hace falta el papel de horno).
• Paso de horno: se programa en el horno, no en la Mambo.
Ponemos las almendras y las pasas en la jarra y programamos 4 segundos, velocidad 5 (dependiendo del fruto seco que elijáis a lo mejor tenéis que variar los segundos de triturado). La idea es que queden trocitos no muy grandes pero que tampoco convirtamos los frutos secos en harina. Retiramos de la jarra y reservamos.
Ahora ponemos el plátano en la jarra y trituramos programando 3 segundos, velocidad 4. Retiramos de la jarra y reservamos.
Ponemos en la jarra la mantequilla y el azúcar y programamos 30 segundos, velocidad 4.
Programamos 1 minuto, velocidad 3 y vamos añadiendo los huevos uno a uno por el abertura de la tapa. Acabado ese tiempo apagamos la máquina, abrimos la tapa y incorporamos el plátano, el queso (o yogur), la harina, la cucharadita de levadura, la sal, las almendras y las pasas. Programamos 4 segundos, velocidad 4. Terminamos de integrar la mezcla ayudándonos con la espátula.
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 40-45 minutos aproximadamente.
• Paso de horno: se programa en el horno, no en la Mambo.
Lo dejamos enfriar en el molde, desmoldamos y ya lo tenemos… ¡listo para comer!