Preparación
Pon el aceite, la cáscara del limón y la matalauva en la jarra programar 5 minutos, 120 °C con la Vaporera de dos niveles, velocidad 1.
Confianza de conversión: media
• «Temperatura Varoma» de Thermomix ≈ 120 °C (temperatura de referencia del manual Mambo para hervor/vapor).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Colamos y dejamos enfriar.
Volvemos a echar en la jarra y añadimos, el azúcar, la harina y la leche. Programamos 10 minutos, 100 °C, velocidad 4.
Confianza de conversión: media
• La Thermomix indicaba velocidad 3 1/2; la Mambo solo admite velocidades enteras (redondeado al entero más cercano).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Se sirven con canela por encima y acompañamos de pan frito.
Yo para hacerlas más espesas eché parte harina repostería y parte de maicena, ya a gusto vuestro.