Preparación
Primero pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas (a mí me gusta encontrarme los trozos de zanahoria, pero si no os gusta, la echáis directamente en el vaso en el punto siguiente). Cortamos la cebolla en cuartos. Pelamos el tomate y los cortamos en cuatro trozos. Pelamos los ajos. Cortamos los pimientos en trozos.
Echamos todo (excepto la zanahoria) con el aceite de oliva y una pizca de sal y trituramos durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-9.
Añadimos la zanahoria y programamos 10 minutos, a temperatura 100º y velocidad 1.
Añadimos las lentejas, las espinacas, las patatas cortadas en dados, la cucharada de caldo, la hoja de laurel, los cominos y el pimentón y echamos agua hasta llenar el vaso (hasta la última marca). Programamos 45 minutos, a temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda y sin cubilete una vez coja la temperatura (ponemos el cestillo sobre sus cuatro patitas, encima del bocal). Así conseguiremos que evapore el agua y que queden más espesas.
Comprobamos el punto de las lentejas (tanto de dureza como de sal). Si están duras programamos 10 minutos más, a temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Cuando estén en su punto, añadimos el vinagre y programamos 1 minuto, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.