Preparación
Lavar las cerezas y quitarles el pedúnculo. No hace falta deshuesarlas. Ponerlas en la jarra junto con el azúcar y el agua mineral para el jarabe. Programar 15 minutos, 120 °C con la Vaporera de dos niveles, velocidad 1, sin cubilete. Así el jarabe quedará más denso.
Confianza de conversión: media
• «Temperatura Varoma» de Thermomix ≈ 120 °C (temperatura de referencia del manual Mambo para hervor/vapor).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Trascurrido el tiempo filtrar la preparación con un colador de malla fina, presionando bien para que las cerezas suelten todo su jugo. Dejar enfriar.
Sin lavar la jarra introducir el limón y el agua mineral para la limonada. Sujetar el cubilete con una mano y programar jarra cerrado, 2 segundos, velocidad turbo.
Filtrar la limonada con un colador de malla fina e incorporarlo al jarabe de cereza.
Añadir el agua con gas, los cubitos de hielo y servir.