Preparación
Pica la cebolla, ajo y aceite, 6 segundos, velocidad 4.
Rehoga 10 minutos, 90 °C, velocidad 1.
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Mete dentro las setas, el arroz, el caldo y el foie a dados. Salpimienta y cocina 15 minutos, 100 °C, vel. cuchara y con la Cuchara MamboMix (función SlowMambo) (en Th21: con la Mariposa antes de echar las setas y a vel. 1).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Comprueba la cocción del arroz (podéis dejarla apagada y tapada para que repose el arroz y termine de hincharse), retira y sirve con un poco de caldo de cocción, un poco de parmesano y perejil picado.
Tomar inmediatamente.