Preparación
Ponemos la cebolla en la jarra y el aceite y troceamos 3 segundos, velocidad 7. Bajamos los restos de las paredes y la tapa y programamos 3 minutos, 100 °C, velocidad 1.
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Añadimos la calabaza y programamos 3 minutos, 100 °C, con la Cuchara MamboMix (función SlowMambo), Cuchara MamboMix, velocidad 1.
Confianza de conversión: media
• «Velocidad cuchara» de Thermomix: Cuchara MamboMix a velocidad 1 (equivalencia conservadora, sin cifra oficial).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Agregamos el arroz y rehogamos 3 minutos, 100 °C, con la Cuchara MamboMix (función SlowMambo), velocidad 1.
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Añadimos el vino y programamos 1 minuto, 100 °C, con la Cuchara MamboMix (función SlowMambo), velocidad 1 sin poner el cubilete para que evapore el alcohol.
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Incorporamos el caldo hirviendo, la sal y cocinamos 13 minutos, 100 °C, con la Cuchara MamboMix (función SlowMambo), velocidad 1.
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Añadimos por el abertura de la tapa el queso roquefort y programamos 2 minutos, 100 °C, con la Cuchara MamboMix (función SlowMambo), velocidad 1.
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Servimos inmediatamente en una fuente (si queréis podéis reservar unos taquitos de roquefort para decorar) y listo para comer. Cuando más tiempo pase más se irá secando, así que es conveniente tomarlo pronto.