Preparación
En la jarra, echamos la el puerro troceado, el ajo. Programamos 8 segundos, a velocidad 5
Añadimos los espárragos cortados y la mantequilla y programamos 7 minutos, 100 °C y velocidad 1.
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Incorporamos el arroz y rehogamos durante 2 minutos, 100 °C, con la Cuchara MamboMix (función SlowMambo) y Cuchara MamboMix, velocidad 1.
Confianza de conversión: media
• «Velocidad cuchara» de Thermomix: Cuchara MamboMix a velocidad 1 (equivalencia conservadora, sin cifra oficial).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Agregamos el sobre de azafrán molido, el vino blanco y caldo hirviendo (yo lo calenté muy bien en el microondas, pero podéis ponerlo al fuego también). Programamos 16 minutos, 100 °C, con la Cuchara MamboMix (función SlowMambo) y Cuchara MamboMix, velocidad 1.
Confianza de conversión: media
• «Velocidad cuchara» de Thermomix: Cuchara MamboMix a velocidad 1 (equivalencia conservadora, sin cifra oficial).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Dos minutos antes de que se termine el tiempo, echamos la nata y las gambas por el abertura de la tapa. Cuando termine el tiempo, comprobamos que no esté duro, si no, programamos 2 minutos más.
Confianza de conversión: baja
⚠️ Paso sin convertir del todo: revisar manualmente.
• El texto original no indica velocidad de la Mambo; hay que revisar manualmente.
Terminado el tiempo dejamos reposar dentro de la jarra durante dos minutos más.
Confianza de conversión: baja
⚠️ Paso sin convertir del todo: revisar manualmente.
• El texto menciona un tiempo que no se ha podido convertir; revisar manualmente.
Servimos y espolvoreamos con perejil picado y el queso rallado.