Preparación
En la jarra, echamos el puerro y el apio troceados y el ajo. Programamos 10 segundos, a velocidad 5.
Añadimos los espárragos cortados y el aceite y programamos 10 minutos, 100 °C, velocidad 1.
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Incorporamos el arroz y rehogamos durante 3 minutos, 100 °C, con la Cuchara MamboMix (función SlowMambo), velocidad 1.
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Agregamos el sobre de azafrán molido, el vino blanco y caldo hirviendo (yo lo calenté muy bien en el microondas, pero podéis ponerlo al fuego también). Programamos 17 minutos, 100 °C, con la Cuchara MamboMix (función SlowMambo), Cuchara MamboMix, velocidad 1.
Confianza de conversión: media
• «Velocidad cuchara» de Thermomix: Cuchara MamboMix a velocidad 1 (equivalencia conservadora, sin cifra oficial).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Dos minutos antes de que se termine el tiempo, echamos la nata. Cuando termine el tiempo, comprobamos que no esté duro, si no, programamos 2 minutos más.
Confianza de conversión: baja
⚠️ Paso sin convertir del todo: revisar manualmente.
• El texto original no indica velocidad de la Mambo; hay que revisar manualmente.
Terminado el tiempo dejamos reposar dentro de la jarra durante dos minutos más.
Confianza de conversión: baja
⚠️ Paso sin convertir del todo: revisar manualmente.
• El texto menciona un tiempo que no se ha podido convertir; revisar manualmente.
Servimos y espolvoreamos con perejil picado y el queso rallado.