Preparación
Calentar unos 800 g de agua del grifo durante 7 minutos, 100 °C, velocidad 1.
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Mientras, disponer un trozo amplio de film transparente sobre la mesa de trabajo. Colocar un filete de pavo, salpimentar y, sobre él, colocar bastones de queso y, al lado, tiras de pimiento asado.
Enrollar los filetes procurando que no se salga el relleno. Cerrar bien los paquetes por los extremos, tiene que quedar como si fuera un caramelo. Pinchar con un palillo o brocheta el rollito para facilitar la cocción. Repetir la operación con el otro filete. Colocar en la Vaporera de dos niveles.
Cuando el agua esté caliente poner la Vaporera de dos niveles en su posición y programar 25 minutos, 120 °C con la Vaporera de dos niveles, velocidad 2.
Confianza de conversión: media
• «Temperatura Varoma» de Thermomix ≈ 120 °C (temperatura de referencia del manual Mambo para hervor/vapor).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Terminado el tiempo, retirar la Vaporera de dos niveles y abrir los paquetes con mucho cuidado de no quemarse con el vapor. Cortarlos en rodajas y servir acompañado de cualquier de las opciones anteriores.