Preparación
Quitarle la corteza al pan y remojarlo en leche.
Precalentar el horno a 175º.
Lavar y trocear el perejil y el cebollino.
Pelar la cebolla y el diente de ajo. Introducirlo todo en el vaso de la Thermomix y picarlo todo durante 5 segundos a velocidad 5.
Añadir los 15 g de aceite y sofreír durante 5 minutos, 100º velocidad 1. Mientras escurrir la miga de pan.
Transcurrido el tiempo añadir la carne y la miga de pan escurrida. Salpimentar, añadir la salsa Perrins, el vino blanco, el perejil, el cebollino y el huevo. Mezclar todo durante 30 segundos, velocidad 4.
Untar un molde con aceite de oliva y verter la mitad de la mezcla. Poner los dos huevos uno detrás del otro y rellenar con el resto de la carne.
Hornear durante 25 minutos a 175º. Cuando falten unos minutos para terminar pincelar el rollo con la salsa de soja mezclada con unas gotas de Tabasco.
Dejarlos enfriar durantes varias horas y desmoldarlo. Mejor si se deja reposar durante toda la noche.
Servir en lonchas para que se vea el huevo.