Preparación
Pon en la jarra, el azúcar y pulverice programando 30 segundos, subiendo la velocidad de forma progresiva 5 y 10 (ajústala a mano: la Mambo no tiene velocidad progresiva)
Confianza de conversión: media
• Velocidad progresiva 5-10: la Mambo no la programa; ajusta la velocidad a mano en 2 tramos.
Incorpora la piel de naranja y de limón. Programa 30 segundos, subiendo la velocidad de forma progresiva 5 y 10 (ajústala a mano: la Mambo no tiene velocidad progresiva). Baja los restos con la espátula.
Confianza de conversión: media
• Velocidad progresiva 5-10: la Mambo no la programa; ajusta la velocidad a mano en 2 tramos.
Añade los huevos, el zumo de naranja y el aceite. Programe 20 segundos, velocidad 5.
Agrega la harina, la levadura y la sal. Programa 1 minuto, jarra cerrado, Cuchara MamboMix, velocidad 3.
Confianza de conversión: media
• «Modo espiga» de Thermomix: Cuchara MamboMix a velocidad 3 (máximo documentado para amasar; equivalencia sin cifra oficial).
Vuelca la masa en un bol y deja reposar 20 minutos cubierto con un film transparente.
Mójate los dedos en aceite, y ve formando bolas del tamaño de una nuez. Presiona en el centro con el dedo para formar los roscos.
Fríelos en aceite caliente, escurre sobre papel absorbente, y rebózalos en azúcar y canela.