Preparación
Precalentar el horno a 180 °C. Lavar el salmón, secarlo con papel de cocina y retirar las posibles espinas.
• Paso de horno: se programa en el horno, no en la Mambo.
• Horno a 180 °C.
Triturar las avellanas, el ajo, la pimienta, el tomillo y la sal. Programar jarra cerrado, velocidad turbo durante 2 segundos. Retirar y reservar.
Untar la piel del salmón con un poco de aceite. Pincelar con la miel la superficie y repartir el triturado de avellanas por arriba. Reservar.
Confianza de conversión: baja
⚠️ Paso sin convertir del todo: revisar manualmente.
• El texto original no indica velocidad de la Mambo; hay que revisar manualmente.
• El texto original no indica tiempo de programación; hay que revisar manualmente.
Sin lavar la jarra poner agua hasta la marca de 1 litro. Calentar durante 7 minutos, 100 °C, velocidad 1.
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Mientras lavar las judías verdes, despuntarlas y retirar los hilos o hebras de los laterales. Cortarlas por la mitad a lo largo.
Cuando termine el tiempo, introducir el cestillo con las judías verdes. Programar 10 minutos, 100 °C, velocidad 4. Retirar el cestillo utilizando la muesca de la espátula. Refrescar, escurrir y reservar.
Confianza de conversión: baja
• Velocidad 4 por encima del máximo documentado del accesorio Cestillo de hervir (máx. 3).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Al mismo tiempo que se hacen las judías, asar el pescado reservado entre 10 o 12 minutos en el horno precalentado. Encender el grill sólo durante 1 minuto para que se dore la parte superior.
• Paso de horno: se programa en el horno, no en la Mambo.
Retirar y repartir las supremas. Acompañar el pescado con las judías cocidas aliñadas con un poco de aceite de oliva.