Preparación
Introducimos en la jarra la cebolla y el ajo. Trituramos 5 segundos a velocidad 7.
Bajamos los restos de las paredes y volvemos a triturar 3 segundos a velocidad 7.
Añadimos las mostazas, la cúrcuma, el comino, el jengibre y la nuez moscada y la sal. Mezclamos durante 10 segundos a velocidad 3.
Añadimos el azúcar, la miel, el vinagre y el agua caliente. Trituramos todo junto durante 30 segundos a velocidad 7.
Así queda una salsa gruesa, más estilo Dijón. Si queréis una salsa más fina, volved a triturar durante 1 minuto a velocidad 1.
Confianza de conversión: media
• La Thermomix indicaba velocidad 7/10; la Mambo solo admite velocidades enteras (redondeado al entero más cercano).
Finalmente, programamos velocidad 4 y medio, sin tiempo, y echamos lentamente el aceite de oliva por el abertura de la tapa para emulsionar la salsa.
Confianza de conversión: baja
⚠️ Paso sin convertir del todo: revisar manualmente.
• El texto original no indica tiempo de programación; hay que revisar manualmente.
Guardamos en un recipiente de vidrio cerrado en el frigorífico. Se puede consumir inmediatamente, pero estará mucho mejor si la dejamos en la nevera durante 24 h.