Strudel de manzana

Ponemos en la jarra todos los ingredientes de la masa excepto la harina y mezclamos durante 10 segundos en velocidad 4.

Añadimos ahora la harina y amasamos programando 3 minutos, Cuchara MamboMix, velocidad 3. Sacamos la masa de la jarra y la envolvemos en papel film. La dejamos reposar unos 15 minutos.

Sin lavar la jarra, ponemos el azúcar, las pasas, las nueces y la canela. Programamos 5 segundos, velocidad 4. Sacamos y reservamos.

Extendemos uno o dos pliegos de papel de horno (también nos sirve una tela blanca grande o un plástico como el que he utilizado yo y que podéis ver en la foto) y extendemos sobre él la masa ayudándonos con un rodillo y con las manos. Tenemos que conseguir una forma rectangular y dejar la masa fina, con cuidado de no romperla.

Precalentamos el horno a 180 °C.

Pintamos la masa con la mantequilla derretida.

Ponemos en la jarra las manzanas con el zumo de limón y programamos 4 segundos, velocidad 4.

Extendemos sobre la masa el azúcar, las pasas y las nueces reservadas.

Encima ponemos las manzanas y la mantequilla derretida que nos haya sobrado reservando un poco para luego pintar el strudel una vez formado.

Empezamos a enrollar ayudándonos con el papel, apretando al mismo tiempo con las manos. Antes de terminar de enrollarlo pintamos el extremo con un poco de agua para que quede bien pegado. Dejamos la unión hacia abajo para que al hornearlo no se abra.

Colocamos el strudel un una bandeja de horno que habremos cubierto antes con el papel de hornear que hemos utilizado para extender la masa.

Pintamos el strudel con la mantequilla derretida y lo horneamos durante 40 o 45 minutos.

Lo servimos, caliente o frío. Podemos decorarlo espolvoreando azúcar glas y/o canela en la superficie Se puede acompañar con crema inglesa o con helado de vainilla.