Preparación
Ponemos en la jarra todos los ingredientes de la masa. Amasamos programando 30 segundos, velocidad 6.
Confianza de conversión: baja
• Velocidad 6 por encima del máximo documentado del accesorio Cuchara MamboMix (máx. 3).
• Accesorio «Cuchara MamboMix» inferido de la acción descrita (no se nombra en el texto).
Envolvemos la masa en film trasparente y lo dejamos reposar en el frigorífico. Es el momento de preparar el relleno.
Confianza de conversión: baja
⚠️ Paso sin convertir del todo: revisar manualmente.
• El texto menciona un tiempo que no se ha podido convertir; revisar manualmente.
Rallamos el queso. Para ello lo ponemos en la jarra y programamos 10 segundos, velocidad 7. Sacamos y reservamos.
Cortamos la berenjena en cuadraditos, le ponemos sal y la dejamos reposar durante unos 10-15 minutos.
Cortamos el calabacín en cuadrados pequeños y los tomates por la mitad.
Ponemos el perejil en la jarra para triturarlo programando 5 segundos, velocidad 7. Sacamos y reservamos.
Trituramos ahora la cebolleta (o la cebolla, si es lo que tenéis). La ponemos en la jarra y programamos 3 segundos, velocidad 5. Añadimos el diente de ajo y el aceite. Programamos 3 minutos, 100 °C, velocidad 1.
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Añadimos la berenjena al contenido de la jarra y cocinamos. Programamos para ello 5 minutos, 100 °C, con la Cuchara MamboMix (función SlowMambo), Cuchara MamboMix, velocidad 1.
Confianza de conversión: media
• «Velocidad cuchara» de Thermomix: Cuchara MamboMix a velocidad 1 (equivalencia conservadora, sin cifra oficial).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Añadimos lo calabacines y los tomates, la mitad del perejil triturado y dos hojas de albahaca. Cocinamos programando 10 minutos, 120 °C con la Vaporera de dos niveles, con la Cuchara MamboMix (función SlowMambo), Cuchara MamboMix, velocidad 1.
Confianza de conversión: media
• «Temperatura Varoma» de Thermomix ≈ 120 °C (temperatura de referencia del manual Mambo para hervor/vapor).
• «Velocidad cuchara» de Thermomix: Cuchara MamboMix a velocidad 1 (equivalencia conservadora, sin cifra oficial).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Sacamos de la jarra las verduras ya cocinadas y las dejamos enfriar. Cuando estén frías les añadimos el queso que habíamos triturado al principio.
Confianza de conversión: baja
⚠️ Paso sin convertir del todo: revisar manualmente.
• El texto original no indica velocidad de la Mambo; hay que revisar manualmente.
• El texto original no indica tiempo de programación; hay que revisar manualmente.
Unos minutos antes de que vayamos a dar forma a nuestro strudel sacamos la masa del frigorífico.
Confianza de conversión: baja
⚠️ Paso sin convertir del todo: revisar manualmente.
• El texto menciona un tiempo que no se ha podido convertir; revisar manualmente.
Encendemos el horno y lo precalentamos a 200 °C.
• Paso de horno: se programa en el horno, no en la Mambo.
• Horno a 200 °C.
Extendemos la masa en nuestra superficie de trabajo hasta que quede una lámina fina y con forma rectangular. Tendremos que utilizar un rodillo y algo de harina para que no se nos pegue a la superficie de trabajo (si tenéis lámina de silicona os vendrá muy bien).
Cubrimos una bandeja de horno con papel de hornear y, con ayuda del rodillo, ponemos la masa extendida sobre ella.
• Paso de horno: se programa en el horno, no en la Mambo.
Ponemos nuestro relleno (las verduras con el queso) sobre la mitad de la superficie de la masa (sobre uno de los lados más largos), añadimos unas hojas de basílico y también el perejil que nos ha sobrado. Ahora cubrimos las verduras con la masa dejando la unión en la parte inferior y dándole forma de strudel (ojo, no hacemos como con el de manzana que enrollábamos como un brazo gitano, en este caso solo queda masa arriba y abajo, el relleno es todo verdura -fijaos en la foto-). Cerramos bien los extremos de nuestro strudel y pintamos la superficie con aceite.
Horneamos durante 30-40 minutos a una temperatura de 200 °C.
• Paso de horno: se programa en el horno, no en la Mambo.
• Horno a 200 °C.
Lo servimos frío o caliente, como más nos guste.