Preparación
Para el bizcocho:Precalentamos el horno a 180º, engrasamos y enharinamos el molde con un poco de mantequilla. Reservamos.
Rallamos el chocolate durante 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-9 y reservamos.
Ponemos los huevos y el azúcar en el vaso y batimos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 5.
Una vez terminado ponemos otros 3 minutos, velocidad 5 y sin temperatura.
Echamos la mantequilla a temperatura ambiente y batimos a velocidad 4, durante 20 segundos.
Añadimos el chocolate y mezclamos 30 segundos, a velocidad 4.
Echamos la harina y el sobre de levadura y ponemos 15 segundos, a velocidad 3. Si no se ha incorporado bien lo hacemos con la espátula.
Vertemos la masa en el molde que tenemos preparado y lo introducimos en el horno a la misma temperatura durante 40 minutos o hasta que la pincharlo, el palito salga limpio.Retiramos y dejamos enfriar sobre rejilla antes de desmoldar.
Para la crema:Mientras se cuece el bizcocho podemos preparar la crema. Para ello, con el vaso limpio, pulverizamos el azúcar durante 10 segundos a velocidad progresiva 5-7-9 y reservamos.
Luego montamos la nata, bien fría, a velocidad 3 1/2. Hay que mirar por el bocal hasta que veamos que esté montada y reservamos.
En el vaso, echamos los quesos y el azúcar y batimos 1 minuto, velocidad 4. Mezclamos con la nata montada con movimientos envolventes para que no se baje. Guardamos en la nevera mientras seguimos con la tarta.
Para el almíbar:Ponemos en el vaso todos los ingredientes del almíbar y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 2. Retiramos y dejamos enfriar.
Para el montaje de la tarta:Cortamos el bizcocho por la mitad. Echamos almíbar a la primera capa, añadimos la crema de queso procurando que nos quede una capa nivelada.
Calamos la segunda capa del bizcocho y la colocamos, con cuidado, encima de la crema…¡ya tenemos la tarta lista para decorar!