Preparación
Ponemos en la jarra la leche, arroz, rama canela, la piel del limón, azúcar. Programamos 45 minutos, 90 °C, con la Cuchara MamboMix (función SlowMambo) y Cuchara MamboMix, velocidad 1.
Confianza de conversión: media
• «Velocidad cuchara» de Thermomix: Cuchara MamboMix a velocidad 1 (equivalencia conservadora, sin cifra oficial).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Mientras ponemos en un bol un poco de agua fría e introducimos las hojas de gelatina.
Cuando termine la cocción, quitamos la rama de canela y la piel del limón, añadimos la nata y la gelatina. Volvemos a programar 10 minutos, 90 °C, con la Cuchara MamboMix (función SlowMambo) y Cuchara MamboMix, velocidad 1.
Confianza de conversión: media
• «Velocidad cuchara» de Thermomix: Cuchara MamboMix a velocidad 1 (equivalencia conservadora, sin cifra oficial).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
En un molde ponemos la base de bizcocho (o sobaos), con cuidado extendemos bien en toda la base la mezcla.
Dejamos reposar en el frigorífico. Es una tarta ideal de un día para otro.
Antes de presentar la tarta desmoldamos y rociamos con canela en polvo según gusto.