Preparación
Precalentar el horno 180 °C
• Paso de horno: se programa en el horno, no en la Mambo.
• Horno a 180 °C.
Carameliza un molde 24-26 cm de diámetro que no sea desmontable. (Yo utilizé uno de silicona).
Coloca las rodajas de piña procurando que quepan todas. Distribuye las guindas en el centro de cada rodaja. Reserva.
Coloca la Mariposa, pon los huevos y azúcar, programa 3 minutos, 37 °C a velocidad 4.
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Añade el aceite, anís, el jugo de piña. Pon 30 segundos, velocidad 3. Incorpora la harina y la levadura y mezcla 10 segundos a velocidad 3.
Vierte en el molde con cuidado, hornea 30 minutos. Desmolda cuando todavía esté caliente.
• Paso de horno: se programa en el horno, no en la Mambo.