Preparación
Encender el horno a 180 °C para que se vaya calentando.
• Paso de horno: se programa en el horno, no en la Mambo.
• Horno a 180 °C.
Introducir la mantequilla en la jarra y derretir durante 3 minutos a 60 °C, velocidad 3
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Añadir las galletas y triturar durante 5 segundos a velocidad 5.
Disponer en un molde de entre 20 y 24 cm. de diámetro, extender por toda la base presionando para que quede compacta.
Mezclar la gelatina con 200 ml de agua caliente.
Lavar la jarra.
Introducir en la jarra el azúcar, 2 huevos y una yema (la clara sobrante no la utilizaremos). Batir durante 30 segundos a velocidad 4.
Añadir el queso y el zumo de limón. Batir durante 30 segundos a velocidad 5.
Incorporar la nata y el agua con la gelatina. Mezclar durante 10 segundos a velocidad 7.
Verter la mezcla en el molde y hornear durante una hora a 180 °C (con el horno precalentado)
Confianza de conversión: baja
⚠️ Paso sin convertir del todo: revisar manualmente.
• El texto menciona un tiempo que no se ha podido convertir; revisar manualmente.
• Paso de horno: se programa en el horno, no en la Mambo.
• Horno a 180 °C.
Nada más sacarla del horno, verter la mermelada por encima. Dejar enfriar un poco e introducir en la nevera durante, al menos, 3 horas.
• Paso de horno: se programa en el horno, no en la Mambo.