Preparación
Untar un molde apto para horno o microondas (lo que vayáis a utilizar) con la mantequilla. Espolvorear con azúcar toda la base, dar la vuelta desechando la que caiga. Reservar.
• Paso de horno: se programa en el horno, no en la Mambo.
Introducir en la jarra los quesos, la remolacha, los huevos, el azúcar y la harina. Triturar durante 1 minuto subiendo la velocidad de forma progresiva hasta 5 (ajústala a mano: la Mambo no tiene velocidad progresiva)/10.
Confianza de conversión: media
• Velocidad progresiva 5: la Mambo no la programa; ajusta la velocidad a mano en 1 tramos.
Verter la mezcla en el molde, tapar con film transparente e introducir en el microondas durante 15 minutos a máxima potencia. Al finalizar el tiempo, comprueba que esté cuajada introduciendo un palito en el centro de la tarta. Si sale limpio, está lista. Si sale con trocitos adheridos al mismo, añade 5 minutos más hasta que esté lista.
Si prefieres cocerla en el horno, lo haremos al baño maría. Necesitas la bandeja del horno de mayor profundidad, que llenas con agua suficiente para cubrir más de la mitad del molde cuando lo deposites en ella. La introduces con agua en el horno y programas 180 °C. Mientras el horno (con la bandeja dentro) se va calentando, tapas el molde con papel de aluminio sellándolo bien. Una vez el horno haya alcanzado la temperatura programada, depositas el molde en la bandeja. Estará listo en 45 minutos aproximadamente, pero compruébalo con el truco del palito por si fuera necesario añadir un poco más de tiempo de cocción.
• Paso de horno: se programa en el horno, no en la Mambo.
• Horno a 180 °C.
Sirve la tarta fría, con mermelada por encima o acompañada de nata, yogur, helado…