Preparación
Pon el melocotón bien escurrido en la jarra, tritura 30 segundos subiendo la velocidad de forma progresiva 5 y 10 (ajústala a mano: la Mambo no tiene velocidad progresiva). Reserva.
Confianza de conversión: media
• Velocidad progresiva 5-10: la Mambo no la programa; ajusta la velocidad a mano en 2 tramos.
Pon todos los ingredientes de la crema pastelera y programa 6 minutos, 100 °C, velocidad 4. Retira de la jarra y reserva en un bol.
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Cubre con un film transparente pegado a la crema para que no forme corteza.
-Para la nata montada:
Coloca la Mariposa, vierte en la jarra la nata, el azúcar y el queso. Programa velocidad 4 sin programar tiempo.
Confianza de conversión: baja
⚠️ Paso sin convertir del todo: revisar manualmente.
• El texto original no indica tiempo de programación; hay que revisar manualmente.
• La Thermomix indicaba velocidad 3 1/2; la Mambo solo admite velocidades enteras (redondeado al entero más cercano).
En una bandeja plana, coloca 10 sobaos cortados de forma transversal (quedarán 20 mitades) formando una capa. (o una placa de bizcocho)
Pincela con el almíbar y cubre con la crema de melocotón.
Vuelve a colocar otra capa de sobaos (o placa de bizcocho), pincela con el almíbar y vierte la crema pastelera.
Coloca otra capa de sobaos (o placa de bizcocho) y pincela con el almíbar
Cubre la tarta con la nata y decora a tu gusto.
Reserva en el frigorífico un mínimo de 2 horas antes de servir.