Preparación
Precalienta el horno a 180 °C
• Paso de horno: se programa en el horno, no en la Mambo.
• Horno a 180 °C.
Pon en la jarra la harina, levadura, azúcar vainillado y la sal. Pulveriza todo 20 segundos, velocidad 10.
Pon la Mariposa en las cuchillas. Echa en la jarra los huevos, el azúcar y la mantequilla. Programa 5 minutos, 37 °C, velocidad 3; hasta quedar una mezcla homogénea.
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Quita la Mariposa, remueve con la espátula. Añade el licor y mezcla unos segundos a velocidad 3.
Confianza de conversión: baja
⚠️ Paso sin convertir del todo: revisar manualmente.
• El texto menciona un tiempo que no se ha podido convertir; revisar manualmente.
Engrasa y enharina un molde redondo alto, desmontable de 24 centímetros. Vuelca la mezcla.
Pon el molde en el horno, durante 20 o 25 minutos, 180 °C. Pincha en el centro para comprobar que está echo. Deja enfriar.
• Paso de horno: se programa en el horno, no en la Mambo.
• Horno a 180 °C.
Hacemos la crema de trufa, derrite el chocolate con la mantequilla en la jarra durante 8 minutos a 100 °C.
Añade el resto de ingredientes y monta 2 minutos a velocidad 1. Deja enfriar y reserva.
Haz tres capas finas del bizcocho, sobre la primera echa el relleno de chocolate. Coloca otra capa de bizcocho, echa otra capa de chocolate y acaba con la última capa de bizcocho. Cubre el bizcocho con la crema restante y espolvorea con virutas de chocolate y azúcar glass.