Preparación
Si lo hacemos con tomate triturado en conserva: Ponemos todos los ingredientes en la jarra del Thermomix y programamos 20 minutos, 100 °C y velocidad 2, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Ponemos los tomates, cortados en cuartos, en la jarra (sin el resto de ingredientes) y trituramos durante 15 segundos, a velocidad 5 (yo retiro la piel antes de ponerlos en la jarra). Añadimos el aceite, el azúcar y la sal. Programamos 30 minutos, 120 °C y velocidad 2, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete. Vertemos en un tarro de cristal, esperamos a que enfríe, tapamos y guardamos en el frigorífico.
Confianza de conversión: baja
• Velocidad 5 por encima del máximo documentado del accesorio Cestillo de hervir (máx. 3).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).