Preparación
Pelar y trocear el ajo. Picarlo durante 3 segundos a velocidad 5. Bajar los trozos hacia el fondo de la jarra.
Pelar la cebolla y cortarla en aros. Para que queden finos lo mejor es hacerlo con la mandolina. Introducir en la jarra junto con el aceite y pochar durante 15 minutos, 100 °C, velocidad 1 y con la Cuchara MamboMix (función SlowMambo)
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Colocar el cestillo encima de un plato. Transcurrido el tiempo retirar la cebolla y el ajo a su interior para eliminar el posible exceso de aceite.
Sin lavar la jarra, poner en el interior los huevos. Batir durante 10 segundos a velocidad 4.
Verter la cebolla escurrida en la jarra y mezclar durante 5 segundos, velocidad 2, con la Cuchara MamboMix (función SlowMambo).
Engrasar una sartén pequeña con unas gotas de aceite, ponerla al fuego y cuando ya esté caliente añadir un cacillo de la mezcla de huevo y cebolla. Dorarla durante un par de minutos, darle la vuelta y dejarla otros 2 minutos para que se dore.
Retirar y repetir la operación hasta terminar la masa.