Preparación
Poner la cebolla y el ajo pelados con el aceite. Picar durante 5 segundos a velocidad 5. Bajar los trocitos hacia las cuchillas y programar 6 minutos, 100 °C, velocidad 1.
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
A continuación poner la Mariposa en las cuchillas. Agregar el trigo ya cocido y sofreír durante 4 minutos, 100 °C, Cuchara MamboMix, velocidad 1, con la Cuchara MamboMix (función SlowMambo).
Confianza de conversión: media
• «Velocidad cuchara» de Thermomix: Cuchara MamboMix a velocidad 1 (equivalencia conservadora, sin cifra oficial).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Verter el vino, programar 4 minutos, 120 °C con la Vaporera de dos niveles, velocidad 1, con la Cuchara MamboMix (función SlowMambo). Sin cubilete para facilitar la evaporación.
Confianza de conversión: media
• «Temperatura Varoma» de Thermomix ≈ 120 °C (temperatura de referencia del manual Mambo para hervor/vapor).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Mientras, lavar y cortar el calabacín en cuadrados de 1 cm.
Agregar los trocitos de calabacín y el caldo de verduras previamente calentado. Cocinar todo junto durante 7 minutos, 100 °C, Cuchara MamboMix, velocidad 1, con la Cuchara MamboMix (función SlowMambo).
Confianza de conversión: media
• «Velocidad cuchara» de Thermomix: Cuchara MamboMix a velocidad 1 (equivalencia conservadora, sin cifra oficial).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Repartir el trigo en dos platos y servir.