Preparación
Ponemos los chocolates en la jarra y programa 30 segundos, subiendo la velocidad de forma progresiva 5 y 10 (ajústala a mano: la Mambo no tiene velocidad progresiva)
Confianza de conversión: media
• Velocidad progresiva 5-10: la Mambo no la programa; ajusta la velocidad a mano en 2 tramos.
Incorporamos la manteca 5 minutos, 37 °C, velocidad 2
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Echamos a la jarra los pistachos y mezclamos 15 segundos, velocidad 3
Forramos con un folio o papel de hornear 2 cajas de madera o moldes rectangulares y volcamos el contenido. Extendemos la mezcla rellenando todas las esquinas y alisamos la superficie. Dejamos enfriar y ya esta nuestro turrón!!
• Paso de horno: se programa en el horno, no en la Mambo.