La trenza de pan brioche con Mambo que os presentamos es una verdadera delicia, además de muy fácil de elaborar. Con esta receta conseguirás una masa de pan brioche tierna y muy esponjosa. Para su elaboración es necesaria mucha paciencia y mimo, las prisas no casan con la trenza.
La mejor trenza brioche casera
Con esta receta paso a paso tienes el éxito asegurado. Anímate a prepararla, esta fórmula siempre funciona. ¡Te atreves a sorprender a tu familia!
Ingredientes del pan brioche con Mambo
Los ingredientes de esta trenza brioche que vamos a elaborar con ayuda del robot de cocina Mambo, están calculados para que lo saboreen 10 personas. Recuerda que para asegurarte el éxito, es mejor que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
- 450 g de harina
- 150 ml de leche entera
- 1 huevo
- 75 g de azúcar
- Una pizca de sal
- 10 g de levadura en polvo o 25 g de levadura de panadería
- 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
- Aceite de oliva o papel de horno
- 1 huevo batido para pintar la trenza
Elaboración de pan brioche con Mambo
La elaboración de la masa de pan brioche con Mambo de Cecotec, es muy sencilla, únicamente tendrás que amasar muy bien y ser habilidoso para hacer la trenza.
- Mezcla la leche con la levadura. Viértelo en el vaso con la cuchara amasadora, incorpora el huevo, el azúcar y la sal. Programa la velocidad 4 durante 2 minutos. Añade la harina tamizada y la mantequilla a temperatura ambiente. Amasa todo el conjunto a velocidad 4 durante 3 minutos. La masa debe quedar con una textura homogénea y algo pegajosa.
- Deja fermentar la masa, en un lugar cálido, durante 2 o 3 horas, hasta que duplique o triplique su volumen. El fermentado se puede realizar en el mismo vaso en el que has hecho la masa. Tapa el vaso con un papel film, un paño o la tapa de tu Mambo.
- Pasado el tiempo de levado, espolvorea la superficie de trabajo con harina, vuelca la masa y amasa durante 1 minuto o 2.
- Divide la masa en 2 trozos idénticos y cada una de ellas en 3. Haz un rulo con cada uno de los trozos, más o menos iguales de largo y ancho (el largo puede ser el mismo de la bandeja de horno).
- Une los tres extremos superiores y empieza a confeccionar la trenza. Une los extremos inferiores al terminar la trenza.
- Déjala reposar de nuevo la trenza en la bandeja de hornear, previamente untada con un poco de aceite o un papel de horno, de 30 minutos a 1 hora.
- Precalienta el horno a 180 grados con calor abajo y arriba. No pongas el ventilador.
- Unta la trenza con huevo batido con la ayuda de un pincel, colócala en el horno en el segundo nivel y hornéala durante 25 a 30 minutos.
- Una vez dorada, sácala del horno colócala en una rejilla para que enfríe.
5 consejos para una trenza de pan brioche perfecta
(1) Esta receta es la masa base de brioche, puedes transformarla rellenándola con frutos secos, confitura, perlas de chocolate, nata montada, crema, etc. (2) Si no puedes dejarla fermentar el tiempo recomendado, guarda la masa tapada en la nevera. Al día siguiente puedes seguir con la elaboración. (3) Después del primer levado puedes congelar la masa 2 o 3 semanas. (4) Tendrás que estar muy pendiente del horno, el brioche se quema rápido, si ves que está muy tostado, tápalo con papel de aluminio y deja solo el calor abajo del horno. (5) La trenza sale más esponjosa y elástica si utilizas 90 % de harina blanca y 10 % de harina de espelta.
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Muchas gracias. Me estaba encontrando con problemas para alguna receta que quería hacer.
Encantada.
De nada! Esperamos que sigas haciendo riquísimas recetas con tu Mambo de Cecotec.