Lasaña de verduras: adaptación liviana y saludable del clásico romano, hecha en Mambo

Te enseñamos a preparar lasaña de verduras, una variante de la popular receta de lasaña boloñesa; uno de los platos más preparados en el mundo y adoptado por todas las culturas.

Lasa├▒a de verduras
Lasa├▒a de verduras con Mambo

Lasaña de verduras fácil

El ├ęxito en la preparaci├│n de cualquier lasa├▒a de verduras se encuentra en la combinaci├│n de sus ingredientes: pasta en placas, bechamel, salsa de tomate y relleno. Esta versi├│n vegetariana es saludable y nutritiva; aporta pocas calor├şas, es deliciosa y muy f├ícil de hacer.

Una de las grandes ventajas al preparar el roux, como base para la bechamel, es que el movimiento continuo del robot Mambo de Cecotec evita la formaci├│n de grumos. Puedes preparar una salsa cremosa y aterciopelada, sin mucho esfuerzo ┬┐Qu├ę esperas, te animas a probarla?.

Ingredientes de nuestra lasa├▒a vegetariana

Al preparar el relleno de la lasa├▒a de verduras puedes sustituir las verduras por las que tengas disponibles en el refrigerador, ajustando el tiempo de cocci├│n y la saz├│n. Durante el horneado, la pasta absorber├í todo el sabor de la salsa. Atr├ęvete a proponer tus propios rellenos y deja tu marca personal.

Estos son los ingredientes:

  • 1 paquete de placas de lasa├▒a.
  • 80 g de queso parmesano rallado.
  • Relleno de verduras.
  • Salsa bechamel.

Relleno de verduras

  • 180 g de berenjena.
  • 150 g de pimiento rojo.
  • 150 g de pimiento verde.
  • 120 g de zanahoria.
  • 100 g de calabac├şn.
  • 2 dientes de ajo.
  • 50 g de cebolla.
  • 50 g de puerro.
  • 270 g de tomate (1 lata peque├▒a).
  • Tomillo, or├ęgano, pimienta, comino y sal al gusto.
  • 30 ml de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de az├║car.

Bechamel

  • 500 ml de leche.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Nuez moscada.
  • 40 g de mantequilla.
  • 40 g de harina.

¿Cómo elaborar una lasaña de verduras fácil?

Con ayuda del robot Mambo de Cecotec es muy f├ícil. Prepara con tiempo la bechamel y el relleno de verduras; res├ęrvalos hasta el momento de armar la lasa├▒a. Te llevar├í solo pocos minutos una vez que tengas la pasta lista. Empecemos con las instrucciones:

Salsa bechamel:

Las proporciones de mantequilla y harina deben ser iguales para el roux perfecto:

  1. Derrite la mantequilla en la jarra, con ayuda de las cuchillas: 95┬░C, potencia de calor 10, velocidad 1, por 1 minuto.
  2. Incorpora la harina y cocina a 90┬░C, potencia 3, velocidad 1, por 3 minutos.
  3. Incorpora la leche, nuez moscada, sal y pimienta.
  4. Programa a 90┬░C, potencia 3, velocidad 4, por 12 minutos.
  5. Deja reposar y reserva.

Relleno:

Debes cuidar el tiempo de procesamiento para no hacer una crema con las verduras.

  1. Introduce el tomate en la jarra con las cuchillas, tritura a velocidad 8 por 1 minuto y reserva.
  2. Coloca los pimientos en la jarra y procesa a velocidad 6 por 6 segundos. Reserva.
  3. Lleva el resto de las verduras, ya troceadas, a la jarra. Agrega la cebolla, puerro y el ajo machacado. Programa velocidad 6, por 6 segundos.
  4. Incorpora la mezcla de piment├│n, el aceite y una pizca de sal a las verduras en la jarra. Sofr├şe por 8 minutos, programando potencia de calor 7 y velocidad 1.
  5. A├▒ade el tomate, especies, az├║car y completa la cocci├│n de la salsa, programando 120┬░C, potencia de calor 7 y velocidad 1 durante 18 minutos.
  6. Reserva hasta el momento de armar la lasa├▒a.

Armado de la lasa├▒a de verduras:

  1. Cocina la pasta de acuerdo a las instrucciones del fabricante; reserva en agua fr├şa.
  2. Coloca bechamel en la base de la fuente para hornear, cubre con una capa de pasta.
  3. Coloca la primera ración de verduras, asegurándote de cubrir toda la pasta.
  4. Alterna bechamel, pasta y relleno. Termina con una capa de pasta, sobre la que colocaras bechamel.
  5. Esparce el queso para gratinar.
  6. Lleva al horno a 200┬░C, aproximadamente por 20 minutos, o hasta que gratine y muestre una hermosa capa dorada.
  7. Sirve caliente.

┬┐C├│mo acompa├▒ar tu lasa├▒a de verduras?

Este es un plato muy completo que no necesita muchos acompa├▒antes. Pero si buscas alguna opci├│n puedes optar por una ensalada verde o pan de ajo. ┬┐Te animas con nuestra rica y nutritiva receta Mambo?.

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