Te traemos la receta infalible de pisto manchego con Mambo. Como ocurre con muchos platos regionales, los ingredientes empleados pueden variar de la receta considerada como original. La razón más plausible sería la de aprovechar las verduras que ofrece la huerta. En la actualidad esto no representa un gran problema, pero no siempre ha sido así y lo más lógico era tener en cuenta la posibilidad de hacer un pisto de verduras con los productos más accesibles y de temporada.
Sea cual sea la variedad de pisto nunca pueden faltar tres ingredientes esenciales: el pimiento, el aceite y el tomate. Si bien es verdad que puedes comprarlo ya preparado, lo más saludable es cocinarlo en casa ya que es muy sencilla la receta y preparación de la misma.
Para nuestro pisto manchego con Mambo de verduras vamos a emplear los siguientes ingredientes:
Una vez que tenemos todos los ingredientes preparados, vamos a lavar concienzudamente cada ingrediente que lo requiera. Es imprescindible que la higiene sea impecable en nuestra cocina. Deberemos pelar y/o cortar la verdura en trozos que no sean excesivamente grandes. A continuación, empezaremos a trabajar con nuestro Mambo:
Puede tomarse recién hecho, pero se mantiene muy bien y mucha gente prefiere guardarlo para el día siguiente. Los sabores se asientan de esta manera y está mucho más sabroso. En este caso, el pisto puede calentarse o servirse frío. Cualquier modalidad está muy buena, pero debe tenerse en cuenta si se va a consumir como aperitivo o acompañamiento de algún plato.
A continuación, os indico algunos ejemplos que maridan muy bien con este sabroso pisto:
Aunque el pisto se mantiene muy bien en la nevera, recomiendo que se consuma lo antes posible, antes de tres días. También se puede recurrir a su congelación, un proceso que es un buen aliado, siempre y cuando se envase de manera adecuada.
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